RECETTE DE MARS

Le Lieu jaune à l’africaine

Ingrédients (pour 5 personnes) :

 

 

– 1 lieu jaune de 1kg5 environ, cuit au court bouillon

– 2 oignons

– 1 mangue mûre coupée en dés

– Morceaux d’ananas en dés, frais ou au sirop (même poids que la mangue)

– 25 g de beurre

Préparation :

 

Faire cuire le poisson au court-bouillon.

Retirer la peau et les arêtes du poisson cuit et le détailler en 10 morceaux. Réserver au chaud.

Émincer les oignons et les faire blondir dans le beurre, y ajouter les ananas en cubes et laisser caraméliser.

Ajouter les mangues et les morceaux de poissons cuits juste le temps de réchauffer le tout.

 

Servir avec du riz

 

 

Bon appétit