RECETTE DE MARS
Le Lieu jaune à l’africaine
Ingrédients (pour 5 personnes) :
– 1 lieu jaune de 1kg5 environ, cuit au court bouillon
– 2 oignons
– 1 mangue mûre coupée en dés
– Morceaux d’ananas en dés, frais ou au sirop (même poids que la mangue)
– 25 g de beurre
Préparation :
Faire cuire le poisson au court-bouillon.
Retirer la peau et les arêtes du poisson cuit et le détailler en 10 morceaux. Réserver au chaud.
Émincer les oignons et les faire blondir dans le beurre, y ajouter les ananas en cubes et laisser caraméliser.
Ajouter les mangues et les morceaux de poissons cuits juste le temps de réchauffer le tout.
Servir avec du riz
Bon appétit
