Tartare de bar au combava

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 bar d’un kg, 1/2 mangue, 1 échalote,1/2 combava, 1/2 pomme verte

1 pincée de sel, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 cuillères à soupe de jus de citron jaune

1 cuillère à café de : gingembre rapé , baies roses concassées, persil haché

Préparation

Verser dans un saladier : sel,poivre, citron, huile d’olive, gingembre et echalote

Couper en petits dés, bar, mangue, et pomme verte

Verser la sauce puis mettez 1 heure au réfrigérateur

Au moment de servir , saupoudrer de baies roses concassées

Bon appétit