Conserves de maquereaux

 

Ingrédients pour bocal d’un litre

  • Vin blanc 2/3
  • Vinaigre blanc 1/3
  • 15 grains de poivre
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuillère à soupe d’oignon haché
  • 2 rondelles de citron (sans les pépins)
  • 5 rondelles de cornichons
  • ½ feuille de laurier
  • 2 rondelles de carotte
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 piment de Cayenne ( facultatif : ça pique ) Au fait, n’oublier pas les maquereaux qui seront vidés, étêtés et coupés à longueur pour bien remplir le bocal. (1h30mn au stérilisateur)

Soyez patient, au bout de 6 mois ils n’en seront que meilleurs, les arêtes seront dissoutes.  Bon appétit